Kako je Starbucks promijenio upravljanje lancem nabave od kave za kavu u kup

Što vaša mala ili srednja poduzeća mogu naučiti od Starbucksa

Za prosječnog poslovnog operatera, usporedbe opskrbnog lanca sa Starbucksom mogu se činiti pomalo zastrašujuće u početku rumenila. Uostalom, kava juggernaut generira godišnji prihod od preko 22 milijarde dolara, koji djeluje preko 25.000 trgovina na šest kontinenata. A s obzirom na činjenicu da otvara nove trgovine u Kini po stopi od jedne trgovine svakih 15 sati, ne pokazuje nikakav znak oduzimanja dima. Starbucks trenutno posluje 3.000 trgovina u Kini i namjerava imati 5000 prodajnih mjesta tamo do 2021. godine.

Iako postoje važne lekcije koje tvrtke Fortune 500 mogu iskoristiti od Starbucksovog pristupa, postoje ključni uvidi koji mogu pomoći operaterima malih i srednjih poduzeća da preuzmu lanac opskrbe na sljedeću razinu. Uostalom, zapamtite da je Starbucks započeo svoju kavu s klijentima natrag u 1971 sa svojim single storefront u Seattleu Pike Place Market.

Za operatera malog komercijalnog poduzeća, postoji mnogo hitnih poslovnih prioriteta koji izgleda kao da opskrbni lanac. Međutim, jedan od vaših zadataka "mora se obaviti" svakako treba svladati kako se povoljan kretanje sastojaka, materijala, proizvoda i usluga sve više pomaže pri izradi vaših ponuda spektakularno nezaboravnim korisnicima. Uzmimo približnu petlju u studiji slučaja Starbucks, a zatim istražimo neke ideje o tome kako "kofeinirati" vaš pristup lancu izvrsnosti opskrbe.

Hitnost za promjenu lanca opskrbe

Starbucksova transformacija i dalje se navodi kao vodeći primjer kako dobiti opskrbni lanac u pravu, čak i zbog neodoljivog složenosti i zapanjujućeg rasta. U 2000-im godinama Starbucks je već bio trkaći konj, s povećanjem prihoda od 4,1 milijarde dolara u 2003. na 10,4 milijarde dolara u 2008. godini.

Starbucksove opskrbne linije su se borile za korak s tom brzom ekspanzijom, a trošak pokretanja je bio izlazak iz ruke. Ta je situacija pogoršana gospodarskim padom kraja 2000. godine.

Kao što je James A. Cooke izvijestio u četvrtom kvartalu opskrbnog lanca: "Od listopada 2007. do listopada 2008. troškovi opskrbnog lanca u Sjedinjenim Državama porasli su s 750 milijuna USD na više od 825 milijuna američkih dolara, a prodaja američkih prodavaonica otvorena za barem godinu dana pao je za deset posto u istom razdoblju. "Ova kriza signalizira potrebu za drugačijim pristupom.

Peter D. Gibbons, koji je prethodno nadgledao globalne proizvodne operacije, bio je zadužen za Starbucksov opskrbni lanac. Njegove prve akcije bile su utvrditi koliko je tvrtka servisiranje trgovina i bolje razumijevanje troškova. Otkrio je da je manje od polovine narudžbi u trgovini stiglo na vrijeme. Također je ustanovio da je brz rast Starbucksa zahtijevao da se snažno oslanja na outsourcing. Oko 65 do 70 posto troškova opskrbnog lanca proizvelo je iz sustava outsourcinga za transport, logistiku i proizvodnju ugovora.

Starbucks Supply Chain Transformacija

Kao što je Cooke ispričao, Gibbons i njegov tim stvorili su tzv. Transformacijski plan opskrbnog lanca u tri koraka.

Prvo će reorganizirati i pojednostaviti svoj opskrbni lanac s jasno definiranim funkcionalnim ulogama. Drugo, to bi smanjilo troškove, uz poboljšanje razine usluge. Konačno, to bi stvorilo osnovu za održavanje i poboljšanje sposobnosti opskrbnog lanca u budućnosti.

Rezultati preobrazbe bili su pohvalni. U svakoj od dvije sljedeće godine smanjila je cijenu nabavnog lanca za pola milijarde dolara. U narednim godinama, Starbucks nastavlja napredovati, jamčeći 100 posto kravu Fair Trade, ostvarujući ciljeve održivosti i uspostavljajući kolaborativni program kave i farmera (CAFEu.) Uz kavu. Ona također nastavlja usvojiti tehnologiju s ciljem poboljšanja iskustva kupaca, primjerice putem online narudžbe, kao i podrške drugim digitalnim inovacijama na svojim novim megastoresima.

Starbucks Supply Chain Tips za druge tvrtke

Brišite nepotrebnu složenost: složenost, u obliku brojnih vanjskih odnosa i drugih izgubljenih sinergija, bila je tamna strana Starbucksovog spektakularnog rasta. Tvrtka se počela vraćati na stazu kategoriziranjem radnih mjesta u samo četiri funkcije. Razmislite o tome kako možete pojednostaviti svoju operaciju tako što ćete organizaciju organizirati i pružiti jasnu viziju, kao i definirati uloge i odgovornosti. U maloj tvrtki, zaposlenici mogu ispuniti više funkcija opskrbnog lanca umjesto da se specijaliziraju za samo jedan, ali organizirati svoj opskrbni lanac s jasnim fokusom na ono što je važno za ukupni uspjeh. Radite na identificiranju i uklanjanju aktivnosti koje ne dodaju vrijednosti.

Znajte svoje troškove najprije, a zatim postupajte: Imate li svijest o troškovnim pokretačima za robu ili materijale koje kupujete ili troškovima za robu ili usluge koje nudite? U slučaju Starbucksa, sagradili su modele "trebali bi koštati" da bi bolje razumjeli troškove unosa, njima, dopuštajući im da štrajkaju bolje ponude. Kao manji posao vi svibanj biti više od cijene "taker" nego cijenu za kavu, ali razumijevanje troškova strukture, možete otkriti nove mogućnosti. Na primjer, postoji li mogućnost pregovaranja o boljoj teretnoj tarifi ako možete ubrzati brže istovar na vašem pristaništu ili se isporučiti u neko drugo doba dana? Umjesto isporuke svih parcela kurirskom službom, kako se prebacujete na jeftiniji LTL za puni transport palete?

Upotreba kartica s rezultatima: upotreba tablica rezultata može vam pomoći u praćenju najvažnijih mjera ili ključnih pokazatelja uspješnosti za organizacijski uspjeh. Bodove za ocjenjivanje pružaju snažan način usklađivanja aktivnosti unutar tvrtke i među odnosima treće strane, kao u slučaju Starbucks. Korištenje čestih rezultata koje prate vodeće pokazatelje može vam omogućiti da prepoznate probleme u nastajanju. Dok bodovne kartice nisu lijekovi sami po sebi, oni mogu biti moćni alati ako se poduzmu mjere kako bi se osiguralo utvrđivanje najvažnijih mjernih podataka, a potom je postupalo po potrebi.

Obvezujemo se na održivost: Starbucks je pronašao zdravu kombinaciju između težnji održivosti i profitabilnosti. Napravio je korake po cijelom lancu opskrbe, od farme i distribucijske mreže do maloprodajnih prodajnih mjesta. Vjeruje se kako će kupci i zaposlenici podjednako rezonirati svojim vrijednostima i podržati ih. Razmislite o tome kako možete učiniti zelenije opskrbnim lancem kroz korake poput smanjenja potrošnje energije u vašoj trgovini, postizanja LEED certifikata u vašem objektu, poduzimanja izvornih certificiranih proizvoda ili uklanjanja otpada opskrbnog lanca.

Učinite svoj objekt vašim inovacijskim laboratorijem: Starbucksovim novim megastoresom, tvrtka ih obrađuje kao inovativni laboratorij za druge trgovine u svom sustavu. Bilo da imate jedno ili više poslovnih lokacija, nikad ne zaboravite važnost sustavne podrške inovacijama i prilikama da poboljšate korisničko iskustvo i smanjite troškove u tom procesu.

Ključ uspjeha tvrtke Starbucks uvijek je bio njegovo iskustvo kupaca, a tijekom godina je uspio iskoristiti svoj opskrbni lanac, ne samo za podršku, već i na poboljšanje zadovoljstva kupaca - dok bolje upravlja potrošnjom lanca opskrbe. Vi svibanj imati puno manje kontrole nad vašim opskrbnim lancem nego elektrana kao Starbucks, ali bolje razumijevanje i aktivno upravljanje, pomažete osigurati uspjeh vaše tvrtke.

Također pogledajte CPFR .