Započnite desnu nogu s novim zaposlenicima u restoranu
Stvaranje i cirkuliranje priručnika za zaposlenike može biti dobra ideja je li vaš restoran nova ili ste neko vrijeme bili u funkciji. Dobar priručnik za zaposlenike u restoranu ocrtava vaša očekivanja za radom svojih zaposlenika, kao i opise poslova, sigurnosne procedure i sve druge komunikacije koje želite prenijeti. Gdje bi vaši zaposlenici trebali podnijeti svoje pritužbe, ako ih ima? Koja je vaša politika za kroničnu zakašnjelost?
Ako se uvijek radi o sporu s zaposlenikom o pravilima ili ponašanju, možete izvući svoj priručnik za zaposlenike za točan odgovor.
Što treba sadržavati u vašem priručniku za zaposlenike u restoranu
Većina priručnika za zaposlenike uključuje neke prilično standardne informacije za nove zaposlenike, bilo da je riječ o restoranu ili drugoj vrsti poduzeća. Razmislite o:
- Pismo dobrodošlice
- Očekivanja izvedbe
- Postupci u hitnim slučajevima
- Politika droga / alkohola
- Sigurnosna politika
Možda biste također trebali uključiti i pravila vezana za posao. To može uključivati:
- Polica poslužitelja: Koje su vaše standardne procedure blagovaonice, uključujući one za otvaranje i zatvaranje? Koje strane su odgovorni poslužitelji? Koja je politika novca? Da li poslužitelji zadržavaju banku? Hoće li skupljati savjete?
- Politika barmena: Ovo bi trebalo objasniti osnove standardnih standardnih pića, inventara i razumijevanja različitih vrsta alkohola, piva i vina koja će biti poslužena. Politika barmena također bi trebala dotaknuti otvaranje i zatvaranje dužnosti, kako sigurno poslužiti alkohol pokroviteljima i kako se zaštititi od služenja maloljetnicima.
- Politika kuhinjskog osoblja: Uz postupke otvaranja i zatvaranja, kuhinjski dio priručnika za zaposlenike trebao bi uključivati protokol recepata, sigurno rukovanje hranom i odgovornosti za čišćenje.
Neki drugi prijedlozi
Možete razmotriti uključivanje izjave misije restorana ako imate jedan pa su svi vaši zaposlenici upoznati s njom.
Osiguravanje povijesti vaše tvrtke može biti lijep dodir i može promicati osjećaj kohezivnosti i solidarnosti među menadžmentom i osobljem - oni znaju za koga i za što rade i svi su zajedno na ovom brodu. Ali ako prvi put otvarate vrata, vaša misija mora biti dovoljna i ostvariti istu stvar.
Obavezno uključite odredbe za evaluaciju izvedbe i protokol o povjerljivosti.
Razmislite o uključivanju odredbi za prekograničnu obuku. Osposobljavanje zaposlenika za više radnih mjesta može biti iznimno korisno u restoranima, koji često imaju visoke stope prometa . Ako se odlučite na to, hoće li vam biti nešto za svoje zaposlenike, neki lijepi udarac ili drugu nagradu za preuzimanje dodatne odgovornosti kada je to potrebno? Uključite i ove podatke.
Osiguravat ćete da će vaši novi posloprimci imati bolje razumijevanje onoga što radite kao restoran i kako to učiniti kada stavite sve ove smjernice za zaposlenike zajedno u jedan priručnik.
Nove zaposlenike potpišu Priručnik
Neka vaši zaposlenici pročitaju priručnik za zaposlenike kako bi pokrili i potpisali puštanje na slobodu navodeći da razumiju uvjete zaposlenja u vašem restoranu.
Pobrinite se da svaka od njih ima i kopiju koju će zadržati. Učinite to prije nego što započnete bilo koji novi najam početi na podu ili u stražnjem dijelu kuće. Njihovi potpisi trebaju priznati da su čitali i spremni slijediti pravila i propise iznesene u priručniku.
Ne samo da će to pomoći postaviti jasne smjernice za nove i iskusne zaposlenike podjednako, ali će također pomoći u zaštiti u slučaju tužbe ili druge pravne radnje.