McDonald's vodi put
McDonald's je prvi, 1972. godine, s uspostavom izbornika koji je sadržavao jelo od palačinki (ili hotcakes, kao što su ih više voljeli zvati) i kobasice, i sendvič kojeg je razvio Herb Peterson.
Peterson je bio potpredsjednik agencije za oglašavanje usklađenu s McDonald'som i ljubljenim jajašcima Benedict. On i Donald Greadel, koji su vodili McDonald'sovu franšizu u južnoj Kaliforniji, napravili su sendvič iz jaja Benedict: Stavili su komade jaja, sir i pršut na žaru između polovica engleskog kolača i pokazali ga predsjedniku Rayu Krocu. Kroc je volio tu ideju, a uskoro je slijedio McDonald's doručak. U roku od 20 godina McDonald's je godišnje uveo 5 milijardi dolara za doručak.
Naravno, natjecateljski s McDonald'som, Burger King pokušao je slijediti s izbornikom za doručak počevši od 1979., no došlo je do snage, budući da njihovi broileri s plamenom nisu imali istu prilagodljivost prema predmetima za doručak kao i McDonald'sovi roštilj. Trebalo je do 1983. prije eksperimentiranja dovesti do stavki koje su bile kompatibilne s postojećom opremom. Jedan je bio Croissan'Wich, predating korištenje croissants kao sendvič kruh od strane Dunkin Donuts i Starbucks.
Godine 2005. Burger King predstavio je svoj Enormous Sandwich, koji je postao njihov najpoznatiji doručak.
Kentucky Fried Chicken suočio se s nekom dilemom, s obzirom na to da se njihova glavica, pržena piletina, općenito ne smatra morskom hranom. No pilići proizvode jaja, a mnogi od njih imaju i jaja u njima.
Sredinom 2000-ih KFC je počeo testirati izbornik doručka u Aziji, posebno u Hong Kongu, Singapuru i Maleziji. Do 2011. godine još nisu donijeli svoj izbornik doručka u Sjevernu Ameriku.
Današnji lideri
No, zbog prirode pridruživanja krafne i bagelsa s doručkom, vodeći restorani za doručak su i dalje vođe pekarske robe u Sjevernoj Americi: Dunkin Donuts i Starbucks u Americi i Tim Hortons u Kanadi. Kako Tim Hortons nije imao puno prisutnosti u SAD-u prije 2010-ih, usredotočit ćemo se na ostala dva ovdje.
Dunkin Donuts je u poslovanju od 1950. godine, ali je ostao regionalni lanac New England do kasnih 1970-ih. Objavili su nacionalnu obavijest 1982. godine kada su počeli prikazivati niz oglasa s glumcem Michaelom Valeom Fredom Bakerom. Namjeravali su pokazati da su krafni bili dostupni i svježi 24 sata dnevno, Fred je uvijek govorio: "Vrijeme je da napravimo krafne." Lik se pokazao iznimno popularnim (kao i Valeov prethodni lik, ne baš lijepi Sam Breakstone u oglasima za Breakstoneove mliječne proizvode), a Dunkin je postao fenomen.
Iste godine kada su se Fredovi oglasi počeli prikazivati, Howard Schultz kupio je Starbucks sa sjedištem u Seattleu i odveo ih od Pacific Northwest do svjetskog lanca.
Odlučio je kopirati europske kavane, koje su bile otvorene i ranih jutarnjih sati, a budući da toliko ljudi vole imati vruću kavu ujutro, Starbucks je također postao lanac od 24 sata dnevno. Starbucks je otišao u javnost 1992. godine i premašio Dunkin u broju trgovina i profita.
Samopotrebna potreba za doručkom na bazi omogućila je brzu prehranu. Možda je sljedeći korak suprotan potez: doručak isporučen. Lanci pizza kao što su Pizza Hut i Domino mogu razviti izbornike, vjerojatno izgrađene oko kruhova, koji bi se mogli natjecati s lancima kave i krafne i burgera.